以实现生态产品价值为纽带 培育“生态餐饮”产品新业态

在2023西部绿色生态发展论坛上，中国食品报社中食创学院名誉院长、全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义发表致辞时讲到，2023年陕西麟游县麟游布尔羊已经被评为中国生态食材之乡，陕西大荔县已经被评为中国美食地标之都和中国生态食材大荔冬枣之都、大荔黄花菜之都、大荔红萝卜之都，特色鲜明的生态产品、区域公用品牌，必将为中国西部生态文明建设和生态经济的发展做出有力的支撑。

生态餐饮作为2023年的热点话题，最引人关注的莫过于“马云斥资千万成立的‘马家厨房’”，据业内人士分析，在该行业仍缺乏统一标准的情况下，‘马家厨房’将成为推动生态餐饮行业标准的重要力量，为行业带来新的秩序和规范。

围绕建立健全生态产品价值实现机制，进一步贯彻落实习近平总书记生态文明建设思想的重要举措，在2023西部绿色生态发展论坛上，由中国食品报社中食创学院名誉院长、全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义，中国农科院老科技工作者协会农业规划委员会会长、中国林业与环境促进会生态原产地委员会会长孙建，中国食品报社中食创学院执行院长王殿彬，全国生态食材与生态餐饮评定中心常务副主任、中国地标品牌食品推广工程组委会副主任、中华烹饪技艺推广大使于永滨，中国网电商中国运营总裁、陕西省公共关系协会会长陶利明，西安金惠国际会展集团有限公司董事长金惠，共同出席中国网电商中国生态食材与生态餐饮评定中心联合运营中心启动仪式，旨在为生态产业推动地方经济发展、保护传统文化、提升产品品质和竞争力、促进区域经济协调发展等方面发挥积极作用。

“生态餐饮涉及到农业、加工、物流运输等多个领域，将同时带动周边上下游的发展，形成产业集群，产业集群的壮大将会有效降低发展成本，并最终产生1+1>2的效应。因此，本届西部绿色生态发展论坛紧跟社会热点，深入践行国家绿色生态发展大战略，邀请行业专家学者、龙头企业对生态餐饮进行探讨，是本届论坛的一大特色和亮点，这种创新应该在下一届论坛上持续下去，对推动社会经济发展、生态餐饮产品新业态的培育贡献智慧和力量。”中国食品报社中食创学院名誉院长、全国生态食材与生态餐饮评定中心主任高炳义在接受会展界媒体采访时这样说道。

立足西安，辐射西部。西部绿色生态发展论坛始终以国家政策、国家战略为办会的出发点和落脚点，把践行乡村振兴战略当作一项光荣使命和企业担当，由点到线，连线成面，用会展的形式，充分发挥自身优势，整合产业资源，向社会交出一份产业旺、乡村兴的“西部答卷”。